La société Les Domaines de Provence et le domaine de l’Abbaye de St Hilaire travaillent à respecter l'environnement dans l'ensemble de leurs activités, en application des chartes Terra Vitis et Agriculture Raisonnée.

Au Domaine de l’Abbaye St Hilaire, le chauffage des bâtiments est assuré par des chaudières alimentées en copeaux de bois issus des coupes dans la forêt, dont les 1200 hectares sont naturellement débroussaillés par des chevaux et des ânes en hiver.

Chaque année, ce sont aussi des centaines de moutons qui pâturent dans le vignoble afin de désenherber naturellement nos vignes : l’exploitation s’intègre à une conduite raisonnée dans l’ensemble du vignoble en Rhône Méditerranée par l’application de règles strictes, comme par exemple l’élimination par épandage des effluents de cave, et la traçabilité totale de la culture jusqu'au chai, au quotidien… Ces efforts sont aujourd’hui récompensés par l'absence complète de résidus phytosanitaires dans nos vins.